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去廣州吃什麼最地道

知識 更新时间:2024-11-18 07:14:33

  1、順記椰子雪糕:

  荔灣區寶華路79号順記冰室制作的椰子雪糕是馳名遠近的西關曆史名牌小食。上世紀20年代由小販呂順首創,選用肥厚結實的椰肉作原料,加工成鮮椰絲後榨成椰汁,再配上新鮮的水牛奶和雞蛋、白糖,獨特的制作使雪糕格外軟滑可口,椰味濃郁,别具風味。

  2、伍湛記及第粥:

  伍湛記及第粥是西關著名的粥品之一,是具有半個多世紀曆史的名小食。創始人為伍湛,原稱“三元及第粥”,系取封建時代科舉考試高中前三名的意思而命名,選用上等油粘米、江瑤柱、腐竹和豬骨熬制粥底,再用新鮮的瘦豬肉、豬肝、豬粉腸為粥料滾制而成,十分鮮味可口。

  3、蒸腸粉:

  一種米制品,又叫布拉蒸腸粉,亦稱卷粉、豬腸粉。它是将米漿置于特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮,分别放上肉類、魚片、蝦仁等,蒸熟卷成長條,剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米腸;不加餡的則稱齋腸;米漿中加入糖的叫甜腸。

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