所需材料:
小芸豆、蹄花、姜适量、幹花椒适量、料酒适量;
蹄花湯的做法步驟:
1、将小芸豆洗淨備用;
2、将新鮮的蹄花用小鉗子夾去雜毛,再刮洗幹淨;
3、将鐵鍋燒熱,把肘子放在鐵鍋上幹燒,燒去剩餘的小雜毛;
4、将肘子放入鍋内大火煮開,撇去浮沫,撈起備用;
5、在高壓鍋裡放入蹄花、芸豆、姜、幹花椒;
6、加入料酒,蓋上蓋子;
7、炖30分鐘到豬蹄軟爛即可。
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