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醪糟能生吃嗎

知識 更新时间:2024-09-27 05:52:26

  吃生醪糟就是直接吃了,以湖北孝感的米酒為例,當地人以生吃或稍加白水吃為主,不過,這種吃法也有講究,剛剛發好酵的醪糟有些微溫,口感發酸,要等涼透了才好吃。後來有了冰箱,連盆帶醪糟一起放進去就行了,既可吃到涼透的醪糟,又可防止因過度發酵而導緻醪糟變酸。

  簡介:醪糟,又叫酒釀,甜酒,酸酒。舊時叫“醴”,醪糟經糯米發酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,釀制工藝簡單,口味香甜醇美,很酸。乙醇含量極少,乙醇可以促進血液循環及增進食欲功能因此深受人們喜愛。

  成分:富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,這些都是人體不可缺少的營養成分。

  功效:醪糟營養很多。但并不合适于每個人,如患有急、慢性肝炎,肝硬化等肝病則不宜喝醪糟,因酒精對肝細胞有直接刺激作用,否則對病情不利。

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