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啤酒酒精怎麼産生的

知識 更新时间:2024-07-24 09:23:01

  大麥發酵過程中産生的。

  啤酒生産過程主要分為:制麥、糖化、發酵。

  1、先将麥芽粉碎,再加入大米等輔料和溫水攪拌,加熱到适當溫度,将其過濾後得到的澄清的麥汁灌到煮沸的鍋内。

  2、再加入啤酒花,一起煮沸。在冷卻後的麥汁裡加入啤酒酵母。酵母開始發酵将麥汁中的糖分分解成酒精和碳酸氣。

  3、經過一周的低溫發酵,就生成了嫩啤酒。

  4、把嫩啤酒放在零攝氏度以下的低溫下儲藏幾十天,讓它慢慢熟化期間發酵時生成的碳酸氣逐漸融入酒内。

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