1、首先先将牛脊骨用清水多浸泡幾次,可以将其裡面的血水給泡出來,吃起來味道不會腥。
2、鍋中倒入可以沒過牛脊骨的水量,同時放入适量香葉、八角、花椒粒、小茴香粒(沒有可以忽略),放入蔥段、姜片及料酒适量。
3、将上述攪拌均勻後,将浸泡好的牛脊骨一同放入鍋中蓋好蓋子,開啟大火将其燒開後繼續再燒制15分鐘左右。
4、在上述燒牛脊骨的時候,我們可以來備一下配料:番茄一個洗幹淨後最好是可以去皮,然後将其切塊(我懶得去皮,直接帶皮切的)、蔥段、姜片備好、土豆去皮切滾刀塊、胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
5、鍋中的牛脊骨已經燒制好了,關火。
6、将牛脊骨撈出來,先在炖鍋中鋪上一層小白菜(也可以忽略),然後依次擺放上前面燒制好的牛脊骨。
7、接着将切好的番茄塊還有蔥段及姜片在碼放到牛脊骨上面。
8、碗中倒入50克料酒加适量鹽及溫水适量,将其調均勻。
9、将上述調好的料汁倒入到炖鍋中,蓋好蓋子,開始進行炖制即可。
10、頓制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透時,放入切好的胡蘿蔔塊。
11、繼續炖約15分鐘左右後,放入切好的土豆塊。
12、同樣蓋好蓋子,繼續炖約20分鐘左右即可。
13、最後撒入适量香菜,進行調味即可端上桌開吃喽。
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