左手刀右手叉。拿刀叉的手是固定的,右手拿刀,左手拿叉。拿刀的手的食指,壓着刀叉的背柄來使用,如此才能使力。叉子不隻用來壓食物和叉東西而已,也可以用來舀豆子和米飯。如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手,但必須先把刀放下。用餐中,有事而離席時,必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上。用餐結束後,則是平行的斜放在五點鐘位置。
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