國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好!天氣寒冷，包菜成了市場上的常見菜之一，家家戶戶都有包菜，所以用包菜做出美味，成了每家的必修課。今天，我就要帶大家用包菜做個好吃的涼拌菜，幫助大家的菜譜上填上一道美味。感興趣的小夥伴趕緊來看看吧！

【包菜涼拌土豆絲】

【基本材料】包菜，土豆，胡蘿蔔，大蒜，食鹽，白糖，生抽，陳醋，香油，食用油，幹辣椒，芝麻，花生米

【基本步驟】

1.準備一個包菜，先用菜刀切成兩半，然後把兩邊的包菜根給切掉不要。接着，把包菜扣在案闆上，用菜刀給切成絲狀。切好後，将包菜絲裝進盆子裡，倒進去适量的清水，再撒一點食鹽，用食鹽水清洗包菜，然後，讓包菜在水中進行浸泡待用。

2.準備一個土豆，先把土豆表面清洗幹淨，然後用削皮器将土豆皮全部削掉。準備一碗清水，取出擦絲器放在碗上方，接着，拿起土豆，将它給擦成細絲。讓擦好的土豆絲直接掉進清水中，要把土豆絲中的澱粉給浸泡出來。

3.取出一個胡蘿蔔，先用清水将胡蘿蔔表面清洗幹淨，然後控幹水後放在案闆上。取出菜刀，先把胡蘿蔔的頭和尾給切掉不要，然後，準備一個空盤子，繼續取出擦絲器，将胡蘿蔔擦成細絲。

4.取出幾個大蒜，先放在案闆上，用刀背拍碎，然後把大蒜皮給剝掉。将剝完皮的大蒜放成一堆，用菜刀來回的切，直到最後切成沫。将切好的蒜沫放進一個空碗中，再放入适量的辣椒面，還要舀一些白芝麻到碗裡。

5.準備一鍋清水，開大火燒水，等水燒開了，将包菜絲、土豆絲、胡蘿蔔絲等依次放進滾水中，進行焯水。煮的過程中，用漏勺攪動水中的食材，讓它們受熱均勻。焯水至鍋中的食材都熟了之後，就用漏勺将它們全部撈出來，裝進準備好的涼水中，進行降溫。

6. 另外起鍋燒油，等鍋中的油溫升高了，趕快關火，直接用熱油淋在調料上，然後用筷子進行攪拌，要激發出調料的香味。接着，在給碗中加入适量的食鹽和白糖，還要倒進去一些生抽和陳醋，再滴一些香油，用筷子攪拌均勻後，待用。

7. 這時候，盆子裡的蔬菜絲就已經涼下來了。用手抓出一把蔬菜絲，用力擠幹水分，然後放進一個大碗中。等把所有的配菜都擠幹裝進碗裡後，把調好的料汁倒進碗裡，再加一些花生米進去，然後用筷子進行攪拌，要把食材和調料攪拌均勻。

8.将攪拌均勻的菜，全部盛進盤子裡，一道美味的包菜涼拌土豆絲就做好了！做法簡單，食材也普通易得，但是涼拌出來的包菜确實清脆可口，香辣開胃，趕緊端上桌和家人一起分享吧！

【愛心小貼士】

1.焯水的時候，可以稍微煮的時間長一點，要保證将所有的食材都煮熟。

2.用熱油淋入辣椒面裡面之後，攪拌幾下，就要加其他料了，要趁熱呦！

今天的包菜涼拌土豆絲就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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