銅盤魚是鲷魚,俗名正鲷、 加臘、加吉魚,是輻鳍魚綱鲈形目鲷科的其中一種。本魚體鮮紅色,背部側線以上有藍色斑點。體側扁,呈長橢圓形,頭大,眼間隔較寬而隆起。栖息在近海暖溫性底層魚類, 岩礁、沙質海域或藻類叢生的海床區,以底栖甲殼類、軟體動物、貝類為食。真鲷為近海暖水性底層魚類。栖息于水質清澈、藻類叢生的岩礁海區,結群性強,遊泳迅速。其肉質細膩,味道鮮美,營養豐富,加之其色澤鮮豔而深受人們青睐。在中國沿海省區市、港、澳、台及日本等地,尤其酒樓食肆,都把鲷魚視為上等海鮮佳肴。
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