主料:大香螺1000克、蔥、姜、紅辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、花椒、大料、香葉、草果、桂皮、料酒、白胡椒粉。
步驟:
1、在鍋中放油,将各種佐料炒香,佐料炒香後将香螺入鍋炒制,加入生抽、鹽、糖炒制。
2、放入入清水,加入老抽、料酒、白胡椒粉。
3、蓋上鍋蓋,上氣後轉小火壓制10分鐘。
4、打開鍋蓋放涼、将香螺和鹵水都放入一容器中,讓香螺在鹵水中浸泡鹵制10小時以上即可食用。
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