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雲南的是什麼菜

知識 更新时间:2025-01-16 05:55:35

  雲南的是滇菜。滇菜即雲南菜,是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系。滇菜具有雲南25個少數民族烹饪文化的獨特個性,又有漢民族烹饪文化的顯著特征,是雲南少數民族飲食文化與漢民族飲食文化相互融合的産物。

  滇菜較有特色的是沾益辣子雞、三七汽鍋雞、蟲草汽鍋雞、曲靖羊肉火鍋、菠蘿飯、辣炒野生菌、金錢雲腿等。其他有雲南風味荞絲,椰香泡椒煎牛柳,紅燒雞棕菌,芫爆松茸菌,傣味香茅草烤魚,原汁原味的傣味菠蘿飯,怒江金沙大蝦,高黎貢山燴雙寶,大理夾沙乳扇,滇味涼米線,雲南春卷,曲靖蒸餌絲等。

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