蘋果中主要的營養成分主要是維生素C,而維生素C在水溫過高時會被破壞,所以蘋果汁飲用時加入熱水不宜太高,一般常溫飲用較好,否則會将蘋果汁的有效營養成分破壞,影響飲用口感,維生素C易被氧化,鮮榨的蘋果汁不能長期儲存,應盡快飲用。
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