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酒石是什麼

知識 更新时间:2024-09-02 06:19:28

  定義:葡萄酒的結晶體稱為酒石。

  酒石的主要成分是葡萄酒中的酒石酸。當溫度降到一定的時候,酒石酸就會以結晶的形态出現。葡萄越熟,酒石酸的比例越高。葡萄在葡萄藤上成熟的時間越長,從土壤吸收更多的礦物質的時間也越長,礦物質碰到酒石酸會産生更多酒石。

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