定義:葡萄酒的結晶體稱為酒石。
酒石的主要成分是葡萄酒中的酒石酸。當溫度降到一定的時候,酒石酸就會以結晶的形态出現。葡萄越熟,酒石酸的比例越高。葡萄在葡萄藤上成熟的時間越長,從土壤吸收更多的礦物質的時間也越長,礦物質碰到酒石酸會産生更多酒石。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!