雞翅尖本身是不含有緻癌物質的,可以吃。但雞、鴨、鵝等禽類翅尖和屁股上端長羽的部位,學名“腔上囊”,是淋巴腺體集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒,即使是緻癌物質也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。所以雞翅部位的淋巴較多,不宜多吃。愛吃雞翅的朋友可以通過煮食的方法進行烹饪。這樣不僅可以保存雞肉的營養和口感,而且雞翅尖經過高溫烹饪,可以有效地殺滅大部分細菌。
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