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排骨怎麼樣算洗幹淨

知識 更新时间:2024-07-28 22:11:11

  排骨洗幹淨的方法有:

  1、排骨烹調前不要用熱水清洗,豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;

  2、将排骨放入冷水中,使水溫慢慢熱上來,水燒開之前,把排骨撈出,可以除掉血沫、雜質,還有去腥的作用;

  3、先用冷水洗去表面的髒東西,再過開水焯洗一遍。

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