本文作者:美芽麻麻
前陣子刷抖音總能刷到這隻慕斯狗,覺得挺可愛的,所以就去買了模具打算做一隻哄小朋友開心,誰知道樓主身邊的大朋友也很開心,所以就順便拿出來跟大家分享一下。
圖片上的這隻慕斯狗,是樓主試做的第一隻,因為脫模的時候家裡沒開空調又加上手溫較高,所以小狗下巴那裡有點化開了,不過一點小瑕疵并不影響它的可愛。除去準備材料,工具以及冷凍的時間,做這樣一隻狗狗隻需要十分鐘就夠了。
慕斯蛋糕的難度相對較低,加上這款蛋糕全靠模具來展現,所以我們要做的隻是混合慕斯液而已,而除去準備材料,工具以及冷凍的時間外,做這隻狗狗,真的隻要十分鐘就足夠了。樓主慣用的慕斯配方都含有蛋黃,但是為了簡化這個步驟,樓主沒有放蛋黃進去。現在,跟随樓主一起去看看網紅小奶狗的快手做法吧~!
一、準備材料
淡奶油 50克
牛奶 50克
黑巧克力 25克
細砂糖(或者糖粉) 10克
吉利丁 3克
模具一個
二、制作方法
1、準備好上面所有原料,然後将模具放入冰箱冷凍室備用
按照配方分量稱好,也可以按照喜好自己調整比例
2、将準備好的巧克力裝在裱花袋裡,隔熱水融化
沒有黑巧克力的,可以用任意巧克力代替
沒有黑巧克力的,可以用任意巧克力代替,自己喜歡就好
樓主用的是嘉利寶黑巧克力豆
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樓主把巧克力豆裝在裱花袋裡,然後放在杯子中裡的熱水中融化
隔熱水如融化,如果融化的慢,可以用手捏捏
融化後備用
2、取出冰箱裡的模具,裱花袋剪一個小口,在模具裡擠上巧克力鼻子和眼睛
也可以等慕斯凍好之後再用巧克力畫上狗狗的眼睛和鼻子,不過樓主覺得提前畫好更方便
畫好之後的模具放在旁邊備用
3、處理吉利丁片
吉利丁片用冷水(夏天用冷水泡)泡軟備用,泡軟的吉利丁片是有彈力的,撈出用廚房紙吸幹水分,再隔水加熱溶解後
夏天用冷水泡
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泡軟後取出,吸幹水分
4、隔熱水加熱融化
這是完成後的樣子
5、将裱花袋裡的巧克力醬倒入牛奶中混合均勻
裱花袋的口子可以剪大一些
混合至無顆粒,如果牛奶太冷無法和巧克力攪拌均勻,可以用溫水隔熱加熱牛奶
這是混合好之後的樣子
6、将處理好的吉利丁片倒入巧克力和牛奶的混合液體中攪拌
混合之後備用
7、将白糖或者糖分一次性加入準備好的淡奶油中,再用電動打蛋器将奶油打至6——7分發
流動狀态就可以了,不可以過度打發
6——7分就可以
藍風車淡奶油
因為不需要裱花和其他複雜操作,所以淡奶油要求不高,小包裝的雀巢就可以搞定了。樓主是因為答應了朋友給她做奶油蛋糕,才特意拆了一盒大包裝的藍風車。
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8、把剛才混合好的巧克力慕斯和淡奶油混合在一起
混合好之後慕斯液就完成了
9、把慕斯液倒入事先準備好的狗狗模具中
完成後送入冰箱冷凍室,冷凍八小時以上(冷凍時間越長越好)
多餘的慕斯液可以倒在其他模具或者紙杯裡冷凍
樓主的慕斯液倒的太多了,要不樓主會拿起來震動幾下
樓主買的是6寸的模具,很小一隻
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10、冷凍結束後,取出脫模
脫模的時候樓主糾結了很久,生怕弄斷了腿,也怕弄斷了手,結果拖的時間有點久導緻狗狗的下巴有點化掉了,不過因為模具的關系,狗狗的樣子還是蠻逼真也蠻可愛的
一邊拍照一邊化掉
由于天熱的原因,狗狗很快就開始化掉了
于是樓主和兒子一起很快把它吃掉了
應家中小寶貝的要求,先從尾巴和後腿開始吃起
味道還是可以的,不過樓主更喜歡蛋黃版本的慕斯,隻是現在這個做法做起來更簡單便捷
跟朋友們曬過這隻狗狗後,就每天被她們催着做,因為隻有一隻模具的關系,樓主每天最多隻能做一隻送朋友
很快娘倆就吃完了這隻狗狗
樓主給出的配方不是固定的,可以自己搭配,比如樓主有個同事不吃巧克力,于是樓主就給她做了酸奶的。反正,怎麼簡單怎麼來是樓主玩烘焙時一貫的做法。
最後,希望這隻網紅狗能給大家帶來一些清涼。好久沒來張大媽發文了,又到月底,歡迎大家點贊,打賞,收藏和關注。樓主會像以前一樣活躍在張大媽上,和值友們一起分享更多的美食經。
白了個白,咱們下篇見~
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