福建人在制作菜肴時口味都較為清淡,因為福建最出名菜的是佛跳牆就是以清淡美味著稱,并且在飲食方面福建大部分地區的人比較喜歡偏酸甜的口味,相對于其他地方而言口味算是清淡的了。
福建,簡稱“閩”,位于中國東南沿海,東北與浙江省毗鄰,西面、西北與江西省接界,西南與廣東省相連,東面隔台灣海峽與台灣省相望。南北最長為530千米,東西最寬為480千米。福建省現轄福州、廈門、莆田、泉州、漳州、龍岩、三明、南平、甯德9個設區市和平潭綜合實驗區(平潭縣)。省會為福州。
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