1、涼拌或者出鍋前加入少許,調味提鮮。
2、味極鮮可以制作鹵豆腐幹。材料:白豆腐幹,500克花椒,2克八角,2克丁香,1克桂皮,3克草果,3克調味料,味極鮮醬油50毫升,水1000毫升,糖20克,油50毫升。
3、做法:1、将白豆腐幹切成兩寸見方的塊,放入冷水鍋中煮十分鐘左右,撈出瀝幹水。2、鍋中放油燒至七成熱,将豆腐幹分次下入油鍋炸至表面鼓起好撈出瀝幹油。3、将花椒,八角,桂皮,丁香,草果裝入調料包内,放入鍋中加醬油,糖,鹽,豆腐幹和水大火燒開後,小火焖煮15分鐘左右關火,浸泡一夜後撈出即可食用。
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