豬天梯指的是豬上颚的軟骨,具有通便,補腎,養顔護膚,通血,養陰補虛等功效。做豬天梯較好的做法是脆香麻辣豬天梯,其做法如下:
1、豬天梯洗淨切條,青、紅椒去蒂、籽切絲,蒜去皮剁蓉,香菜洗幹淨切末;
2、鍋上火,加入适量清水,放入少許白酒、姜,水沸後下豬天梯,焯熟撈出,拉杆水分,裝入碗中;
3、調入鹽、雞精粉、花椒、辣椒油、香菜末、蒜蓉、香油拌勻;
4、擺盤,脆香麻辣豬天梯制作完成。
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