判斷東北大米好壞的标準如下:
1、測水分:若咬碎時,沒有響聲又粘牙齒,說明水分含量超标;
2、查蟲害:檢查時,抓一把捏上幾分鐘後攤開,可以很快鑒别米内是否有活蟲;
3、辨新陳:陳大米的米粒光澤深暗,透明度差,顯得毛糙,不光潔;
4、看色澤:若米粒色澤灰暗、有裂紋,是發過熱的大米,若米粒的色澤外觀過白、過滑,就有可能是上光的,若呈淡綠,有可能是以人工色素染色;
5、聞氣味:正常的大米,沒有異香、異味,新大米有自然清香氣,陳大米沒有香氣。
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