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炸雞時怎樣才能外酥裡嫩

知識 更新时间:2024-12-04 23:11:35

  材料:整雞一隻,澱粉2兩大匙,雞蛋一個,面包粉适量,鹽,料酒,孜然粉,面粉5大匙。

  做法:

  1、将雞洗淨、瀝幹水分,用刀劃幾道後放入碗中,加入鹽,料酒,孜然粉腌漬兩小時。

  2、将少許鹽,面粉,澱粉放入大碗中混合均勻,加入适量水調成糊狀,再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊。

  3、将腌漬入味的雞均勻沾裹蛋面糊後,再沾裹一層面包粉。

  4、鍋中倒入足夠的油燒熱,放入雞,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝幹油分即可。

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