最好的辦法就是放進微波爐,溫度調适中,加熱幾分鐘後再調整,這樣就可以分開凍餅了,如果家裡沒有微波爐也可以放進電餅檔裡面進行加熱,或者放進蒸鍋裡進行加熱都是可以的。
面食冷後變硬,究其原因并不是因為溫度,而是濕度。
燒餅饅頭之類的剛出鍋時自身帶有水分,自然顯得柔軟可口。但是食物溫度高,在逐漸降溫過程中食物内部的水分也慢慢蒸發,尤其外界的環境影響最為主要,如果食物直接放在空氣中,水分揮發的更快,此時的食物失去了水分就會幹巴巴的,也就是你所說的變硬。
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