蒲燒鳗魚降低熱量,就要盡量減少醬料。每500克的蒲燒鳗魚熱量為272.46卡路裡,其中大部分是因為添加了濃稠美味的醬汁導緻的熱量激增。但是鳗魚本身的熱量不高。蒲燒鳗魚含有豐富的維生素和蛋白質,在減肥過程中,這兩種元素是必不可少的。選擇優質的食物,補充人體必需日常營養,在減肥過程中顯得重中之重。
鳗魚的營養價值十分豐富,它體内含有一種很稀有的西河洛克蛋白,是中老年人理想的保健食品。
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