微波爐的工作原理是利用食品内所含有的水分振動從而對食品加熱,因此微波爐不能起到烘幹的作用。
微波爐由電源,磁控管,控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓,磁控管在電源激勵下,連續産生微波,再經過波導系統,耦合到烹調腔内。在烹調腔的進口處附近,有一個可旋轉的攪拌器,因為攪拌器是風扇狀的金屬,旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射,所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調腔内。微波爐的功率範圍一般為500到1000瓦,從而加熱食物。
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