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南山索面的曆史

知識 更新时间:2024-12-04 13:36:14

  索面,一種用手工拉成晾幹的素面,俗稱為長壽面。鮮軟可口。索面又細又勻、顔色白淨。另外口感也非常好,是一般面條不可比美的。

  索面是浙江浙南地方特産,曆史悠久,不僅普通百姓愛吃,更是産婦月子裡必備的傳統食品之一,深含傳統民情風俗的内涵。地處溫州瑞安平陽坑的南山村和衢州常山的球川,是著名的索面産地。

  相傳陳武帝宣布在次日午時一刻設宴,以慶祝陳朝誕生,希望宮内各位官員及宮女都踴躍報名,各做一道飯菜。要求:一要吉祥,二要可口,三要健身,四要特色。如果一切合乎帝意,重重有賞。一位宮女呈上一盤面,名叫萬順彩。陳武帝一聽,很有彩頭,連贊好名字。又問菜名。萬順彩答道:“長福長壽面”。此後,宮中每有貴客到來,必由萬順彩供奉一碗長福長壽面以示厚待。

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