做法:
豬鞭洗淨,去掉表層的油膜;将豬鞭切小段,瀝幹水份;在盆中加入面粉和澱粉,再加入雞蛋和适量的水中打成面糊;将豬鞭放入面糊中拌勻,面糊在豬鞭上塗抹均勻即可;不粘鍋内放入适當的油,中火燒至7成熱;将豬鞭一根一根放入不粘鍋中,炸至微黃;全部炸好之後,再用小火複炸一次,豬鞭表面金黃;将豬鞭撈出用吸油紙将多餘的油吸去;吸完油的豬鞭放入盤中,撒入椒鹽,拌勻;椒鹽豬鞭完成。
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