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土豆要怎麼炸才會酥脆

知識 更新时间:2024-08-31 12:06:50

  1、将土豆削皮切條。沖水洗淨後,在水中浸泡5到10分鐘。

  2、燒開一鍋水,放下土豆條煮。

  3、将煮熟的薯條瀝幹後自然冷卻。

  4、将冷卻後的土豆條放入冰箱冷凍層冷凍直至凍硬。

  5、無需解凍,直接入鍋炸制,炸直金黃色出鍋後撒點鹽即可。

  炸薯條訣竅:同炸同起。開炸時要一起放,鋪滿鍋面,甯少勿多,讓每個薯條都泡在裡面,也好控制火候;當薯條泛起金黃可以撈的時候,動作一定要快,然後用漏網撈出。

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