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清蒸金鳟魚怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-01-31 23:42:35

  用料:金尊魚,760克。姜,15克。蔥,15克。花椒,7克。幹辣椒,10克。醬油,35克。鹽,4克。色拉油,80克。

  做法:

  魚清幹淨,魚頭切下,留着備用,把魚脊骨朝上以2、5厘米的距離順着切下,切記切到魚肚時不要切斷;改好刀後拿來容器放入蔥段,姜片,幹辣椒,海鮮醬油,少量鹽腌制30分鐘;拿一個圓盤,把腌制好的魚擺盤,不要把魚肉弄破了,不美觀。蔥切絲放入冷水裡泡一下,等起卷後備用;蒸鍋水開後放入魚盤,上面撒幾滴海鮮醬油即可,蒸至6分鐘開鍋;在蒸魚的六分裡準備榨調味油,把花椒、幹辣椒、姜一起放入熱油裡榨一下,出味即可倒在擺好蔥絲蒸好魚身上。

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