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怎樣做麻辣臘魚

知識 更新时间:2024-11-28 16:43:15

  麻辣臘魚的做法:

  主料:

  白鲢魚适量。

  配料:

  鹽适量、花椒适量、紅曲适量、辣椒适量、料酒适量、醬油适量、五香粉适量。

  做法:

  1、魚處理幹淨,不要魚頭,分割成兩半,小孔穿繩,放在通風處晾曬。

  2、24小時後,用鹽腌制。

  3、放炒香的花椒和醬油,塗抹均勻,腌制六天,期間每天翻一遍,方便魚入味。

  4、曬幹的魚,表皮風幹即可。

  5、切成一到兩厘米的塊狀。

  6、切好的魚塊,先加料酒拌勻,再放紅曲攪拌。

  7、再加辣椒粉,五香粉拌勻。

  8、拌好的臘魚塊,放兩三天後即可食用。

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