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雪花酥粘手是什麼原因

知識 更新时间:2024-10-01 16:24:41

  雪花酥太軟太粘的原因有可能是如下三種:

  1、黃油給的太多了,按照250g棉花糖,50g的黃油這個比例就可以了。

  2、奶粉放少了也會出現太軟太粘的現象,可以适當加一些奶粉。

  3、棉花糖炒制時間過短,炒制棉花糖要注意,時間不要過短,要差不多融化不成型的時候再放奶粉,棉花糖的炒制時間也不能過長,不然會造成口感過硬,或者炒糊的現象。

  雪花酥是口感松脆酥軟的甜食。将花生、兒童動物餅幹、杏仁、蔓越莓幹切碎後混合,與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻,放入模具中,撒上全脂奶粉,待涼後取出切塊。

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