用料:内酯豆腐、大料、姜片、豆腐皮、金針菇、黃豆、老抽、耗油、醬油、醋、韭花、油辣子、香菜、榨菜。
做法:
開水鍋裡放一顆大料,兩片姜,加少許泡發好的黃豆煮熟,接着放少許豆腐皮絲,金針菇煮開,倒少許老抽上色,耗油調味,最後勾稠稠的芡,做好鹵汁備用。把内酯豆腐用小勺平挖出來,放入碗裡,上鍋加熱1分鐘後取出,倒掉碗内的水。把鹵汁澆入蒸好的豆腐上,加少許醬油,醋,韭花,油辣子,榨菜丁,香菜末,即可食用。
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