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滅菌乳和純牛奶的區别

生活 更新时间:2024-12-27 19:27:16

  1、純牛奶和滅菌乳之間的區别其實隻是從屬範圍不同,它們不是兩個完全不一樣的東西,而是純牛奶屬于滅菌乳的一種,滅菌乳包括了純牛奶這個類型的關系。純牛奶屬于常溫奶,是一種經過瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳,這種奶能在常溫下保存,且保存時間較長。超高溫滅菌時的溫度能達到132℃以上,通過這種滅菌方法可以去除純牛奶裡所有微生物,從而達到延長保質期的效果,使人們食用起來更加方便。然而與保質期的延長相對的是,高溫會把牛奶中的營養物質殺死,使得牛奶的營養價值大打折扣。

  2、與滅菌奶相對的是鮮牛奶,兩種牛奶的原料其實都一樣,是鮮牛乳,然而鮮牛奶的保質期卻很短,根本原因是二者的消毒方式不同。鮮牛奶使用的是巴氏殺菌法,這是目前世界上最先進的牛奶消毒方式,通過這種方法,鮮奶中的營養成分不會被破壞,所以鮮牛奶也稱被稱作巴氏殺菌奶。由于營養價值相差較大,即使滅菌奶可以保存三個月之久,而鮮牛奶一般隻能保存七天,鮮牛奶的價格還是比滅菌奶高了不少。

  3、不管是滅菌乳和純牛奶,對身體都是有好處的。因為它們中都含有一種神奇的物質,叫做CLA,它的作用不僅能破壞人體中有緻癌因素的自由基,并且能迅速和細胞膜結合,這樣一來,細胞就被保護起來,處于防禦緻癌物質侵入的狀态,從而起到防癌作用,所以不管喝什麼奶,都對我們的身體大有好處,平時一定要多喝奶制品。

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