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1斤臘肉放多少鹽

知識 更新时间:2024-08-10 17:07:46

  肉鹽比例為一斤肉放鹽0.6兩~1兩之間,也就是說一斤肉不能超過1兩鹽,放鹽過少,腌的臘肉過淡,不利臘肉存放時間長;放鹽過多,臘肉太鹹也會影響人食用的口味。

  臘(xīlà同“臘”)肉是指肉經腌制後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,并增添特有的風味,這是與鹹肉的主要區别。

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