茄汁魚是鲅魚做成的。
1、将魚去除内髒洗淨瀝幹,魚如果大可以切段。
2、将魚煎一下,兩面呈金黃色出鍋待用,事先可用姜片擦鍋底,油熱再将魚下鍋,這樣不愛粘鍋底。
3、鍋放底油,将蔥、姜、蒜、大料下鍋爆香後放适量醬油,加水,再放入魚。
4、水開後放入料酒、冰糖、鹽、番茄沙司。
5、最後,連湯帶魚放入高壓鍋壓20-30分鐘後就做好了,水不要放少了,要沒過魚。
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