1、将面粉和雞蛋加入碗内和面,完全用雞蛋來和面;
2、和面時用一雙筷子來攪拌,将面粉攪拌成一片片的絮狀,然後蓋上蓋子或封上保鮮膜饧15分鐘;
3、将饧過的面揉在一起成光滑的面團;
4、将面團分成若幹小面劑,取一個揉成長條,然後對折;
5、捏着兩頭,兩頭同時捏住兩根向反方向擰,上勁後兩手對折會自動卷起,将散開的那頭塞到另一頭裡面;
6、鍋内加油燒熱,将麻花加入,小火慢炸;
7、将麻花炸至表面金黃,自動浮起,撈出即可做出松軟麻花。
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