煎荷包蛋時,首先用180攝氏度的溫度給鍋加熱25秒,後半勺油入鍋,以190到220攝氏度熱油29秒,放入蛋8秒後将溫度調至110攝氏度保持20秒,最後90攝氏度保持15秒,停火之後放在鍋中36到45秒即可。
等鍋燒熱了倒入稍多的油,放雞蛋至一面成型撒鹽,翻面關火,利用餘溫把蛋煎得将熟未熟就是最美味的煎雞蛋。
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