焖面需要10到15分鐘,比較細的面條,焖10分鐘左右,比較粗的面條,焖15分鐘,焖的時間長短要根據鍋中的水量來決定,水如果幹了很容易将面條焖糊。用小火慢慢讓鍋中的油脂被面條充分吸收幹淨,面條的口感就會得到大大的提升。
焖面是山西,陝西等地區的傳統小吃。在很多以面食為主的地方,将面條搭配一些其他配菜,放入鍋中慢慢焖熟,做成的焖面味道非常的鮮美,口感也很獨特,最為出名的就是豆角焖面。焖面的制作過程中,需要掌握好焖的時間,才能做出好吃的焖面。
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