北京牛欄山二鍋頭不是純糧食的酒。
牛欄山,鄉鎮名,位于北京市順義區北部,潮白河西岸。南距順義縣城約9公裡。為山前平原上的侵蝕孤丘,海拔約80多米。所産灰石純淨,可作化工原料,丘體已被采伐過半,附近建有牛欄山維尼綸廠。
牛二的釀酒曆史可上溯到清朝年間,據《順義縣志》記載:“造酒工,做是工者約百餘人。所釀之酒甘冽異常,為平北特産,銷售鄰縣或平市,頗脍炙人口,而尤以牛欄山酒為最著。”此處所提及的“燒酒”,即牛欄山酒。
曆經數百年的發展,牛欄山二鍋頭酒已成為中國白酒清香型代表,深受消費者青睐。
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