1、牛肉絲+鹽,抓勻,+黑胡椒(或白胡椒)+蛋清,抓勻,+澱粉,抓勻,最後+油,抓勻封住,腌幾分鐘。嫩豆腐切小塊,備用
2、鍋上燒開水+少許鹽,燙一下豆腐,去腥味;牛肉絲用快開的水下鍋,一點點放到鍋裡,燙一下,撈出控水
3、柿子去皮,豆腐切小塊,雞蛋打成蛋液,香菜切末;鍋中放水,豆腐,牛肉絲,番茄直接放鍋裡,開火;燒開後,+水澱粉,用勺子攪勻
4、水開後,+蛋液,哪裡開倒哪;加少許白胡椒;加鹽,攪勻;家裡剩點生菜也讓我放到鍋裡了,關火出鍋;盛到大盆裡,+香菜,齊活!配碗米飯,開吃
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