食材,土鴨、半斤子姜、蚝油、油鹽、香料。
制作步驟為:
鴨肉過沸水,洗幹淨泡沫,子姜切片;鍋燒熱,先不放油,放鴨肉進去炒一下,等鴨子出油後再放一些花生油進去稍稍爆香後,把鴨肉撈出來,油留在鍋裡;子姜放進鍋裡炒,一次性把需要的鹽放夠,後把鴨肉一起放進去,加水,水與鴨肉相平;鍋蓋起來,大火燒開後轉小火焖半個小時左右,剩下少許水的時候便加進蚝油翻炒即可出鍋。
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