零下2.5度。大蒜藏條件:溫度-2.5°C左右,相對濕度70%~75%,氣調貯藏中,氧氣濃度3%~5%,二氧化碳濃度10%左右。
貯前晾曬:經晾曬的大蒜外部鱗片逐漸幹枯成膜質狀,能防止内部水分散失和外部水分滲入,有利于休眠和貯藏運輸。晾曬期需要26~35°C高溫,晾曬時應使大蒜莖葉蓋住蒜頭,即隻曬莖葉不曬蒜頭,曬的過程中要時常翻動。
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