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排骨怎麼炖出來最好吃

知識 更新时间:2025-01-25 12:28:53

  材料:排骨1000克、花生油2湯匙、食鹽2茶匙、醬油2湯匙、料酒2湯匙、大蔥1根、八角3個、桂皮2塊、冰糖适量、姜1塊、水适量。

  做法:

  1、排骨提前用清水浸泡1小時,每隔15分鐘換一次水。

  2、撈出排骨剁成小塊。

  3、鍋中加入适量清水,放入排骨,大火煮開。

  4、将姜洗淨切片,蔥洗淨切段。

  5、高壓鍋中加入适量清水後,放入姜片、蔥段、桂皮和八角。

  6、炒鍋中加入油、冰糖,炒至冰糖融化,成焦糖色

  7、放入排骨翻炒,加入紅燒醬油,翻炒至變色。

  8、再加入料酒,煮開後關火。

  9、最後将排骨倒入高壓鍋内,并加入适量鹽。

  10、蓋上鍋蓋,焖煮20分鐘,出鍋即可食用。

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