豬通脊切成片後用醬油和水澱粉漿一下,油菜洗淨切段,蒜剁成段,蔥姜蒜切絲,剁椒剁碎。
油熱後放入辣椒,蔥姜蒜,甜面醬翻炒,倒入少量水,開鍋放鹽,雞精,青菜,撈出裝入碗内。
滑入肉,待肉變色熟透後連湯一起裝入碗中,鍋洗淨燒熱,加入花椒粒,幹紅辣椒翻炒并碾碎撒在煮好的肉片上,鍋中倒入少量油燒熱後淋在肉片上。
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