豬肉、雞肉、牛肉等。酸筍炒牛肉為主,做法如下:
食材:牛裡脊、柳州酸筍、指天椒、大蒜、姜、料酒、澱粉、生抽 、蚝油、鹽、植物油。
做法:
1、酸筍洗淨切成0.5厘米寬的絲,牛肉洗淨切薄片,指天椒切碎,大蒜切碎,姜切片;
2、牛肉放入碗中,加入料酒、鹽、水澱粉攪勻腌制10分鐘;
3、炒鍋燒熱不用放油,放入酸筍用中小火煸炒,至水分蒸發氣味飄出後盛出;
4、炒鍋燒熱倒入油,放入蒜末、指天椒和姜片炒香,放入牛肉,翻炒牛肉;
5、牛肉炒至八成熟時,倒入酸筍翻炒,放蚝油翻炒均勻即可。
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