秋天的茄子有毒是因為秋後氣溫降低,茄子中會産生茄堿,也就是發芽的馬鈴薯中會産生的龍葵堿(屬于生物堿)。深秋打霜後茄堿含量會比較高,但遠不會達到中毒劑量。而且,現在很多茄子是用大棚種植的,棚内溫度還是比較高的,所以茄子中的茄堿含量較低。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!