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排骨湯怎麼做有營養

知識 更新时间:2025-02-01 19:46:23

  1、排骨清洗幹淨後,直接放進冷水鍋裡煮一下,煮的時候加幾片生姜片,再加入料酒進去去腥味。大火煮開後再煮5分鐘左右關火。

  2、把排骨撈出來後再次清洗幹淨瀝幹水份。

  3、鍋裡倒少量的油,油熱後把排骨倒進去翻炒一下。

  4、然後往鍋裡面加入涼水進去,再加入生姜片,少量的醋進去,蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火炖20分鐘左右。

  5、準備削皮洗幹淨的蓮藕,全都切成塊泡在水裡面防止氧化變色,鍋裡水燒開後,直接把蓮藕放進去焯下水,這樣做出來的蓮藕排骨湯顔色才不會發黑,蓮藕煮2分鐘左右撈出來過下涼水。

  6、排骨炖20分鐘後往鍋裡加入蓮藕,蓋上鍋蓋繼續小火炖40分鐘左右,40分鐘後加入鹽進去再炖5分鐘左右,最後加入枸杞攪一攪關火,出鍋前撒點蔥花就可以了。

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