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雞爪焯水的技巧有哪些

知識 更新时间:2025-02-27 08:14:28

  有以下幾個技巧;

  1、看見雞爪表皮顔色明顯變化變成微黃即可。

  2、燒15到20分鐘左右,焖5到10分鐘左右。

  3、把雞爪放在盆中,倒入堿水泡10分鐘,然後洗掉,一直洗到沒有堿味為止。

  4、将雞爪焯水,水裡滴幾滴醋,放幾片生姜。

  5、用幾片山楂放在水裡将雞爪泡半個小時。

  6、雞爪用冷水下鍋焯一下,然後撇除沫子,之後再用鹵料煮熟後,最後加入冷水中浸泡。

  7、水開了後用小火,不能用大火。小火慢慢将調料的味道喂進去,通常可以煮15-20分鐘左右。

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