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紅燒老鵝高壓鍋壓多久

知識 更新时间:2024-12-24 22:15:44

  紅燒老鵝需要用高壓鍋小火慢炖40分鐘,才可以炖熟炖爛。鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質好,不飽和脂肪酸的含量高,特别是亞麻酸含量均超過其他肉類,對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低,質地柔軟,容易被人體消化吸收。

  高壓鍋又叫壓力鍋,壓力煲,是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象,對水施加壓力,使水可以達到較高溫度而不沸騰,以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加熱到100℃以上,在高海拔地區,利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。

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