拌面過冷水不能用自來水。未煮開的自來水水中可能含有一些緻病微生物如細菌、病毒、寄生蟲或蟲卵等,此外還可能含有一些對人體有害的化學成分,需要煮沸後方可飲用。
自來水是指通過自來水處理廠淨化、消毒後生産出來的符合相應标準的供人們生活、生産使用的水。生活用水主要通過水廠的取水泵站汲取江河湖泊及地下水,地表水,由自來水廠按照《國家生活飲用水相關衛生标準》,經過沉澱、消毒、過濾等工藝流程的處理,最後通過配水泵站輸送到各個用戶。
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