1、主料:鹿鞭1條,罐頭蘑菇100克,帶皮豬肉1000克,海米30克,嫩母雞1000克。
2、調料:料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、雞油、雞湯。
制法:
1、将鹿鞭用溫水泡透,用刀順長破開,将尿道層用刀削掉,再用開水将外皮燙掉,放鍋内用開水煮1小時左右,用冷水洗淨,放鍋内加雞湯、海米、母雞、豬肉、姜、蔥共炖爛。将炖爛的鹿鞭取出切成斜片。
2、鍋内注入雞湯,加入蘑菇、料酒、精鹽、胡椒粉、鹿鞭片同燴,最後加味情,淋上雞油即成。按:鹿鞭有壯元陽、益腎精之功。與開胃理氣之蘑菇;補虛益氣血之母雞;補陽益腎強精之海米。數料合用,則具有滋陰補陽、益腎暖宮之功效
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