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肉段如何才能炸的蓬松

知識 更新时间:2024-12-23 20:49:00

  主料:豬肉200克。

  調料:大豆油50克,澱粉5克,醬油5克,料酒5克,椒鹽5克。

  做法:

  1、把肉洗淨切成2厘米厚的大片,在上剞淺十字花刀,再切成象眼塊,用醬油,料酒稍腌,再用濕澱粉10克,抓勻;

  2、勺内放豆油燒至六成熱,把肉逐片下入勺内炸至呈金黃色,撈出碼在盤内,撒上椒鹽即成。

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